Je verjaardag is een speciale dag. En die moet je niet zomaar voorbij laten gaan. Vier wat je kunt vieren in het leven. Ook als een gezonde levensstijl bij jou past, kun je heerlijke verjaardag traktaties bakken. Minstens zo zoet als een traditionele taarten en koekjes maar gemaakt met gezonde ingrediënten, die passen bij jouw gezonde lifestyle. Als dat je als muziek in de oren klinkt, maak dan eens een van de volgende traktaties.
1. Dadel speculaascake
Hoewel speculaas vaak vooral een winterkoekje is, kun je speculaas ook prima gebruiken om een gezonde cake te bakken. Deze cake bevat geen toegevoegde suiker maar krijgt de zoete smaak door de dadels die hierin gaan. De dadel speculaascake maak je met 100 gram dadels, 4 eieren, 40 gram kokosbloesemsuiker, 150 gram amandelmeel (of speltbloem), 50 gram gesmolten kokosolie 2,5 theelepel speculaaskruiden en 2 theelepels bakpoeder, een handje amandelen of amandelschaafsel en een snufje zout. De (hete lucht) oven verwarm je tot 160 graden. Mix de dadels met de eieren en de kokosolie in een keukenmachine of met een mixer tot een glad deeg. Voeg daarna het amandelmeel, de kokosbloesemsuiker, het bakpoeder, een snuf zout en de speculaaskruiden toe tot alles is opgenomen. Giet het beslag voor de speculaascake in de vorm en verdeel wat amandelen of amandelschaafsel over de cake. De cake moet 40 – 45 minuten in de oven tot hij goudbruin is. Check even met een satéprikker of de cake gaar is. Als deze er schoon en droog uitkomt, is de cake klaar. Even laten afkoelen en smullen maar van deze gezonde cake!
2. Chocolade mugcake
De meeste mensen zijn gek op chocolade. Maar helaas is dat niet echt gezond. Althans, de meeste chocola dan. Een uitzondering daarop is rauwe cacao. Wetenschappers bevestigen dat rauwe cacao
een positief effect heeft op hart- en bloedvaten. Als je van chocolade houdt is de chocolade mug cake een snelle en gezonde traktatie. Je moet alleen wel beschikken over een magneton. Wat zit er in? Je hebt niet veel ingrediënten nodig. Een rijpe banaan, 3 eetlepels havermout, 1 ei, 1,5 eetlepel rauwe cacaopoeder of cacaonibs, een eetlepel honing en een handje walnoten die je in stukjes hakt. En dan is het eenvoudig maken. Je snijdt de banaan in plakjes. Zorg dat je een mok hebt waar je de plakjes rijpe banaan in kunt prakken. Doe de havermout en het ei erbij en roer dit tot het één geheel is. Voeg als laatste de rauwe cacaopoeder, honing en walnoten toe. Plaats het kopje 2 minuten in de magnetron op 1000 watt. En voila, je hebt een heerlijke gezonde verjaardag traktatie.
3. Kokos cranberry havermoutkoekjes
De granenkoekjes die je in de supermarkt kunt kopen lijken gezond maar zitten vaak vol suikers die niet nodig zijn. Wil je nu zelf een niet te zoet koekje bakken als traktatie op je verjaardag, kies dan voor deze havermoutkoekjes. De kokos en cranberries zorgen voor een goede bite en een extra zoetzuur smaakje. Wat heb je nodig? Je hebt 4 eetlepels (rauwe) honing of agavesiroop en 4 eetlepels kokosolie nodig. Verder gaan in deze koekjes 75 gram havermout en 75 gram (spelt)meel, 50 gram geraspte kokos en 50 gram gedroogde cranberry’s. Voor een extra smaakje voeg je een theelepel kaneel en een snufje zout toe. Zorg dat de oven is voorverwarmd op 175 graden. De bakplaat beleg je met bakpapier. Rooster de havermout 2 minuutjes in een koekenpan. Dit geeft een lekkere extra diepe smaak aan de koekjes. Als de havermout geroosterd is maal je deze tot een fijnere vlok, in de keukenmachine. Of koop gelijk fijnere havermout. Als de havermout fijn gemalen is, voeg alle droge ingrediënten toe en meng deze door elkaar. Voeg de gesmolten kokosolie en de honing toe en mix nogmaals door elkaar. Maak van dit deeg kleine balletjes en druk ze plat op het bakpapier. Doe dit met vochtige handen, omdat het deeg anders gemakkelijker brokkelt. Doordat je handen vochtig zijn houd je het makkelijker bij elkaar. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin. Houd deze tijd in de gaten want het kan per oven enigszins variëren. Laat goed afkoelen voor je ze eet, tijdens het afkoelen ontstaat de crunchy bite. Hoe dunner de koekjes zijn, hoe krokanter ze worden. Wil je iets anders dan cranberries kun je ook gehakte nootjes of ander gedroogd fruit toevoegen.
Je verjaardag laat je niet zomaar voorbij gaan. Vier dat je een jaartje ouder bent geworden! Maar je wilt wel graag iets gezonds trakteren. Omdat je je gezondheid belangrijk vindt. Gelukkig zijn er tegenwoordig zoveel recepten en producten waarin gezond en lekker goed gecombineerd zijn. Laat je inspireren door deze recepten, die helemaal voldoen aan jouw wensen. Jij hebt een gezonde verjaardag traktatie en je gasten gaan genieten!
