Het dagelijkse ontbijtje is voor velen niet echt de favoriete maaltijd van de dag. Je komt net uit je bed en bent amper wakker. Vaak heb je ook weinig tijd (en zin) om iets ingewikkelds klaar te maken. Veel mensen slaan het ontbijt daarom over. Maar dat is geen goed idee, want een goed ontbijt is zeer belangrijk voor je lichaam. Dus wat kun je dan even snel maken dat ook nog gezond en super lekker is? Gelukkig zijn er heel wat lekkere recepten en ideetjes tegenwoordig. We hebben er een paar voor je verzameld die binnen vijf minuten klaar zijn en waarmee je jezelf verwend met een overheerlijke gezonde maaltijd boordevol vitaminen en mineralen. Zo weet je zeker dat je de dag goed begint met een flinke dosis energie.
Granola met appel en frambozen
100 ml Griekse yoghurt
1 appel
4 el granola
Handje diepvries frambozen
Plaats de frambozen in een schaaltje en ontdooi ze even in de magnetron. Was de appel en haal het klokhuis eruit. Snijd de appel in stukjes en plaats deze bij de frambozen. Voeg hier de Griekse yoghurt aan toe met de granola er bovenop. Wil je geen yoghurt eten? Gebruik dan kokos- of soja yoghurt. Kies bij voorkeur ook voor ongezoete granola van havermout. Plaats er eventueel wat stevia, kokossnippers of honing bovenop en smullen maar! Kijk voor meer lekkere en snel te bereiden recepten ook even in de Coop folder van de folderbode. Daar staan vaak ook de lekkerste dingen in. Ook zie je daar natuurlijk direct alle aanbiedingen van die week.
Gezonde koolhydraatarme pancakes met bosbessen
Handje diepvries bosbessen
3 el blauwe bessen diksap
70 gram amandelmeel
200 ml amandelmelk
2 eieren
Kokosvet
Ok, dit is iets meer werk dan het eerste recept maar wel overheerlijk natuurlijk. Een soort van Amerikaanse pancakes maar dan redelijk healthy en verantwoord. Wanneer je het deeg de avond ervoor klaarmaakt, dan zijn ze in een handomdraai klaar. Maak een mooi glad beslag van het amandelmeel, amandelmelk, eieren en snufje zout. Bak de pannenkoekjes in wat kokosboter mooi bruin. Voor een leuk effect kun je de pannenkoekjes in een ronde metalen vorm plaatsen en ze wat dikker maken op een laag vuur. Ontdooi de bosbessen en plaats deze op de pannenkoekjes samen met wat bosbessen diksap.
Kokosyoghurt met tropisch fruit
2 el santen (kokospasta)
100 ml Griekse of soja yoghurt
Geraspte kokos
4 el havervlokken
Handje diepvries mango en ananas
Ontdooi de ananas en mango en plaats ze in een schaaltje. Mix de yoghurt met twee grote eetlepels santen en de geraspte kokos. Eventueel kun je dit zoeten met wat stevia of honing. Plaats dit mengsel bovenop het fruit en voeg de havervlokken toe. En reken maar dat dit een hemels ontbijtje is! Het grote voordeel van een ontbijt met eiwitten met haver is dat je er lang een vol en verzadigd gevoel van hebt. Een goede basis voor de start van de dag dus.
Vitamine C bomb smoothie
1 perssinaasappel
½ banaan
1 kiwi
Half blik kokosmelk
2 el Carob poeder
1 el chia seeds
Nu de ‘R’ nog in de maand zit en er een fikse griepgolf heerst, zijn alle extra vitaminen en mineralen van harte welkom. Maak deze smoothie een keer per week voor een flinke dosis vitamine C en wat gezonde mineralen. Pers de sinaasappel tot sap en plaats alle ingrediënten bij elkaar in de blender, even mixen en genieten maar!
