Gezond eten betekent veel verschillende groentes tot je nemen. Het is dan niet zo gek idee om al te beginnen met een groente ontbijt. Nu is het waarschijnlijk niet helemaal jouw ding om al meteen na het opstaan te beginnen met een stevige maaltijd met aardappels, groente en vlees. Maar het is toch de foodtrend van 2018 om groenten als ontbijt te nuttigen. Op welke manieren kun je lekker een gezond een groente ontbijt maken? Wij geven je 5 tips.
1. Pompoenenpannenkoekjes met pecan
Hou je wel van een pannenkoek bij je groente ontbijt? Maak dan gezonde exemplaren door pompoenenpuree door het beslag te mengen. Niet alleen geeft dit de pannenkoeken een bijzondere smaak, ze krijgen ook een mooie oranje gloed. Voeg wat pecannoten en een scheutje ahornsiroop toe om je ontbijt met groenten helemaal af te maken.
2. Avocado op je boterham
Wil je een bijzondere boterham bij jouw groente ontbijt dat ook nog snel klaar te maken valt? Snij dan een paar plakken avocado voor op je boterham of broodje. Lekker is om daar nog wat pitten of zaden overheen te strooien. Denk bijvoorbeeld aan pompoenpitten. Ook kiemen, zoals alfalfa, zijn een lekkere en gezonde optie wanneer je groenten als ontbijt wilt eten.
Lees ook: Eetbare bloemen, heb jij die al geprobeerd?
3. Spinazie-omelet
Wil jij je eitje niet missen in de ochtend? Natuurlijk hoeft dat ook niet als je groenten als ontbijt eet en kun je een lekkere omelet maken. Om je goede voornemens van een groente ontbijt te handhaven, doe je er namelijk een forse hoeveelheid spinazie door heen. Voor de smaak van jouw ontbijt met groenten kies je wat kruiden die jij lekker vindt en voor de bite kun je pijnboompitten gebruiken. Klaar is jouw groente ontbijt!
4. Doe wat groente door je smoothie
Wellicht hou je al van een smoothie bij je ontbijt, omdat dat makkelijk klaar te maken is en zeker ook gezond en lekker is. Wist je dat er een heleboel groenten zijn die geschikt zijn om door je smoothie te mixen? Andijvie, boerenkool, sla, broccoli of spinazie zijn ideale groenten als ontbijt. Natuurlijk is een avocado ook een goede keuze voor dit ontbijt met groenten.
5. Een worteltaart in de vroege ochtend?
Een bijzondere manier om de dag te beginnen is een worteltaart. Te veel werk voor een groente ontbijt? Je kunt dezelfde smaak proeven door geraspte wortels, walnoten, rozijnen en koekkruiden toe te voegen aan je ontbijtgraan. Als je dat ontbijt voor het slapen gaan in een glas mixt, zal je de volgende ochtend echt kunnen smullen.
Zo zie je maar dat een groente ontbijt wel iets meer kan inhouden dan een plak tomaat en komkommer op je boterham met kaas. Eet smakelijk!